Il Savagnin “Les Chassagne” di Tony Bornard nasce nel cuore del Jura, di cui Tony è un interprete ormai celebre. Si tratta di un bianco di grande personalità, anche grazie al carattere del vitigno simbolo dell’enologia locale. Il profilo aromatico è giocato su mela matura, frutta bianca succosa, cenni minerali sapidi e raffinate sensazioni di tostatura, un accenno evolutivo affascinante. Al palato conferma struttura e complessità: è pieno, succoso, attraversato da una tensione salina perfettamente integrata nel sorso avvolgente e corposo. Da provare con un piatto saporito come il pollo ‘a la jurassiene’
