Friuli Grave DOC - Sauvignon

Che tipo di vino è Torre Rosazza Sauvignon Friuli Grave è un vino bianco fermo dal colore giallo paglierino, fedele espressione dello Sauvignon. Il profilo olfattivo si apre con profumi di tiglio, pompelmo e bosso, arricchiti da sentori di foglia di pomodoro. Al palato si rivela marcatamente aromatico e saporito, offrendo una dinamica rinfrescante e una lunga persistenza. La nitida chiusura minerale lo rende un aperitivo eccellente, ideale per valorizzare primi piatti alle erbe, piatti di pesce e formaggi freschi. Da dove proviene Nasce in Friuli-Venezia Giulia, nel comprensorio del Friuli Grave, presso la zona di Oleis di Manzano. I vigneti sono gestiti secondo criteri biologici e sostenibili e sono situati tra i 160 e i 170 metri di altitudine. Il sistema di allevamento a Guyot garantisce un’equilibrata resa produttiva per ogni pianta. Il terreno è caratterizzato da marne eoceniche, un fattore geologico vitale che nutre le viti in profondità e conferisce al calice quella spiccata mineralità che ne definisce l’identità gustativa. Come viene prodotto Le uve raccolte a mano sono sottoposte a una breve criomacerazione per preservare gli aromi varietali primari. Dopo la spremitura soffice, i mosti svolgono la fermentazione alcolica all’interno di serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Il successivo affinamento sui lieviti di circa sei mesi aggiunge spessore e complessità al sorso prima del riposo finale in cantina. Questo processo restituisce un bianco longevo, capace di evolvere con eleganza nel tempo se conservato al riparo dalla luce. Storia e curiosità Torre Rosazza firma un elegante Sauvignon del Friuli Grave DOC che esprime l’autentica essenza del territorio friulano. Le uve, provenienti da pregiate marne eoceniche e raccolte a mano, sono sottoposte a una delicata criomacerazione seguita da una spremitura soffice. Il meticoloso affinamento sui lieviti per sei mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata ne definisce il carattere squisitamente aromatico. Al palato regala una freschezza vibrante, culminando in una persistente nota minerale ideale per esaltare raffinati piatti di pesce.