Torres Grans Muralles Conca de Barberà DO 2018 0,75 ℓ

Che tipo di vino è Grans Muralles di Torres è un vino rosso prodotto in Catalogna, nella zona della Conca de Barberà. Nasce da un blend di Garró , Querol , Garnacha, Cariñena e Monastrell, varietà che offrono un profilo ricco e preciso. La fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e la macerazione prolungata sulle bucce permettono un’estrazione delicata. L’affinamento in barrique di rovere francese aggiunge struttura, spezie e una chiara tensione minerale, mantenendo la purezza delle uve autoctone. Da dove proviene Le uve provengono dalla Conca de Barberà, nell’entroterra della Catalogna, una zona caratterizzata da escursione termica e altitudine che influenzano la maturazione. I vigneti si trovano tra i 445 e i 470 metri di altitudine su suoli poveri e drenanti, ricchi di scisti e ghiaie granitiche . Queste condizioni favoriscono una maturazione lenta e un’acidità stabile, elementi che sostengono l’identità territoriale del vino. Il nome richiama le antiche mura del monastero di Poblet, simbolo della storia agricola locale. Come viene prodotto La vendemmia è curata per preservare le varietà autoctone e la loro tipicità. La vinificazione avviene in piccoli tini di acciaio inox, con fermentazione controllata per gestire aromi e tessitura tannica. Segue una lunga macerazione sulle bucce per un’estrazione completa ma delicata. L’affinamento si svolge per circa 18 mesi in barrique di rovere francese a grana fine, prevalentemente nuove, favorendo stabilità e complessità. Note di degustazione Alla vista il vino mostra un rosso intenso con riflessi granati. Al naso offre profumi di frutti di bosco , erbe mediterranee, spezie dolci e una nota minerale che richiama la pietra. In bocca risulta potente ma equilibrato, con tannini levigati, acidità ben presente e una struttura solida. Il finale è lungo, con ritorni speziati e minerali, e mostra una buona capacità di evoluzione. Con cosa si abbina Grans Muralles si abbina a carni in umido , cacciagione e piatti ricchi della tradizione catalana, dove la struttura del vino sostiene succulenza e intensità aromatica. Indicato con brasati, spezzatini, civet di lepre, stufato di cinghiale alla catalana, arrosto di agnello e formaggi stagionati a pasta dura. L’equilibrio tra frutto e legno offre versatilità per piatti saporiti e speziati. Quando servirlo Ideale per una cena strutturata o occasioni conviviali nei mesi più freschi, Grans Muralles va servito a una temperatura fresca di servizio adatta ai vini rossi strutturati in calici ampi. Una breve ossigenazione in decanter aiuta ad aprire i profumi e ad ammorbidire i tannini. Può essere apprezzato subito per la sua precisione e offre anche un buon potenziale di affinamento in cantina , sviluppando nel tempo maggiore complessità speziata e balsamica.