Torres Mas La Plana Penedès DO 2019 0,75 ℓ

Che tipo di vino è Mas La Plana di Torres è un vino rosso fermo prodotto nell’Alt Penedès, in Catalogna, da sole uve Cabernet Sauvignon. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio inox e in grandi botti di rovere, seguite da una macerazione prolungata sulle bucce. L’affinamento in barrique di rovere francese sviluppa tannini maturi e una struttura equilibrata, e al tempo stesso conserva freschezza e un profilo aromatico definito. Il risultato offre un rosso dal carattere internazionale, con equilibrio tra frutto, spezie e struttura. Da dove proviene Le uve provengono dai vigneti storici di Mas La Plana, una tenuta di 29 ettari nell’Alt Penedès. I vigneti si trovano a circa 225 metri di altitudine, in una zona caratterizzata da suoli alluvionali ben drenati, composti da ghiaia, sabbia e argilla. Questo contesto offre al vino intensità aromatica, struttura e nitidezza del frutto. Come viene prodotto La raccolta avviene quando il Cabernet Sauvignon raggiunge piena maturità fenolica. Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge in tini di acciaio inox e in grandi botti (foudres) di rovere, con una macerazione sulle bucce di 15–25 giorni per estrarre colore e struttura. L’affinamento dura circa 18 mesi, principalmente in barrique di rovere francese, in parte nuove, con una piccola quota in grandi botti (foudres) e acciaio inox. Questo processo bilancia le note speziate del legno con freschezza e purezza del frutto. Note di degustazione Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino profondo e compatto. Al naso emergono aromi intensi di frutti neri maturi, spezie dolci, sentori balsamici e leggere note di tostatura. Al palato risulta pieno e strutturato, con tannini vellutati e acidità ben integrata. Il finale appare lungo e persistente, con ritorni di frutto nero, spezie e accenti affumicati, e mostra equilibrio e precisione. Con cosa si abbina Mas La Plana si abbina bene a carni rosse alla griglia, arrosti importanti e formaggi stagionati a pasta dura. La sua struttura e le note speziate del rovere lo rendono adatto anche a piatti della cucina catalana come l’agnello al forno o in umido. Un abbinamento particolarmente indicato è l’agnello alla brace con erbe aromatiche, che richiama la componente balsamica del vino. Valida anche l’entrecôte alla griglia. Quando servirlo È ideale quando si desidera un vino strutturato ma equilibrato, adatto sia a cene importanti sia a pranzi a base di carne. Grazie alla sua costruzione, il vino evolve verso aromi più complessi e conserva freschezza e tenuta gustativa nel tempo, con una buona prospettiva di invecchiamento in cantina.