Rueda Verdejo Celeste

Il Celeste Verdejo è un vino bianco prodotto nella denominazione Rueda, in Castiglia e León, utilizzando esclusivamente uve Verdejo. Nasce a Pago del Cielo, tenuta di proprietà della Familia Torres, situata nei pressi di Villafranca del Duero, dove i vigneti lungo il fiume Duero offrono condizioni ideali per sviluppare freschezza e intensità aromatica. Questo vino rappresenta l’anima elegante e luminosa della Verdejo, esaltando il legame tra terroir e varietà autoctona. Il processo di vinificazione prevede una delicata macerazione a freddo sulle bucce per circa tre ore, seguita da una fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata di 14°C per 15 giorni. Dopo la fermentazione, il vino affina per due mesi sui lieviti, conferendo maggiore complessità e struttura. Tutto il processo è volto a preservare la purezza varietale e la freschezza del frutto. Alla vista si presenta con un colore oro pallido brillante. Al naso sprigiona profumi intensi e fragranti di finocchio, ananas e chirimoya. Al palato è setoso, vivace e ben equilibrato, con una spiccata acidità fruttata che lo rende particolarmente elegante e persistente. Ottimo come aperitivo, si abbina con grande equilibrio a crostacei, pesce fritto o alla griglia e insalate verdi con condimenti agrumati.