Triskell Rosè Brut Metodo Classico

Nel maestoso anfiteatro de L’Enfer di Arvier i viticoltori soci della cooperativa Coenfer coltivano con il metodo dell’agricoltura biologica le belllissime uve Mayolet, antico vitigno autoctono valdostano, per la produzione di questo spumante metodo classico rosè di grande qualità e spessore. Le bucce rimangono a contatto con il mosto per circa dodici ore, in modo da cedere parte del loro colore e regalare al vino la delicata tonalità rosata, segue una pressatura soffice e l’avvio ella fermentazione alcolica con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura con lieviti selezionati e l’affinamento in bottiglia prima della sboccatura si protrae per trentasei mesi. Dalla Valle dAosta uno spumante metodo classico di estrema finezza, eleganza e tipicità, adatto ai menù più raffinati di pesce o carni bianche.