AbbinamentoAstice, aragosta, scampi, salmone e ai pesci di mare; vellutata di zucca, risotto agli asparagi.
Descrizione
Siamo in Friuli, nella zona doc dei Colli Orientali: l’opera iniziata da nonno Min negli anni sessanta, è stata portata avanti dal padre Livio, e oggi Marco e Massimo Zorzettig, rappresentanti la terza generazione, con mamma Gabriella e uno staff di grande valore, dedicano lavoro e passione ai settanta ettari di vigneti nei quali crescono uve autoctone e internazionali, per vini bianchi e rossi, tutti apprezzatissimi da consumatori ed esperti. Vi invitiamo all’assaggio del Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC, un bianco fresco ed equilibrato, dai tipici profumi varietali di salvia, melone, peperone giallo e foglia di pomodoro. Teniamolo in fresco, ed offriamolo come aperitivo, con i crostacei e tutti i piatti di mare.
VinificazioneUna parte delle uve diraspate e pigiate viene pressata sofficemente; viene preventivamente sottoposta a criomacerazione a 4° C per circa 36 ore. Il mosto decantato staticamente a freddo fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 30-40 giorni. La maturazione continua in vasche di acciaio, la messa in bottiglia avviene nel mese di febbraio.