"Brave Faces" Barossa Valley 2022

Questo vino può essere descritto con un semplice acronimo "GSM" che non rimanda alla telefonia cellulare degli anni 90 ma alle tre varietà utilizzate per la sua produzione: Grenache, Mourvèdre e Shiraz. Brave Faces di Two Hands, infatti, vuole proprio rendere omaggio alla perseveranza e alla dedizione dei viticoltori della Barossa Valley che, nonostante le difficoltà degli anni passati, hanno continuato a coltivare vecchie vigne di Grenache, Mourvèdre e Shiraz. La Barossa Valley, situata nel sud dell’Australia, è una delle regioni vinicole più celebri e antiche del paese. Il suo clima è caldo e secco, è mitigato solo dalla freschezza delle colline circostanti. I terreni variano da sabbiosi a argillosi, con zone ricche di calcare e ferro, caratteristiche che conferiscono ai vini una struttura complessa e un profilo aromatico intenso. Le vigne antiche della regione, alcune delle quali risalgono a oltre cento anni fa, producono uve di eccezionale qualità, con basse rese ma grande complessità. Il blend di Grenache, Mourvèdre e Shiraz è un grande classico. I tre vitigni, infatti, che si completano a vicenda dando vita a un vino armonioso e ricco. Il Grenache porta note di frutta rossa vivace e una piacevole dolcezza. Il Mourvèdre aggiunge struttura e profondità, con note terrose e speziate, mentre lo Shiraz contribuisce con corpo e intensità, offrendo toni di frutta nera e pepe. Le tre varietà vengono vinificate separatamente per mantenere la purezza e l'integrità di ciascuna varietà. Dopo la diraspatura e la pigiatura, lo Shiraz viene sottoposto a frequenti rimontaggi per estrarre il massimo colore e sapore, mentre il Grenache e il Mourvèdre subiscono una macerazione a freddo. La porzione di Grenache, inoltre, fermenta per un 20% senza essere diraspato, quindi a grappoli interi, conferendo una maggiore complessità al vino. Dopo la fermentazione, il vino matura per sei mesi in botti di rovere francese nuove e vecchie, alcune delle quali mantengono un contatto prolungato con le fecce per arricchire ulteriormente il profilo aromatico. Rosso vivace, al naso è ricco e complesso, con aromi di chiodi di garofano, pepe nero, lamponi neri e spezie, arricchiti da note floreali. In bocca è succoso e avvolgente, con tannini fini e setosi che accarezzano il palato. L'acidità morbida bilancia perfettamente la concentrazione fruttata, mentre i tannini offrono una piacevole sensazione che asciuga il palato, preparandolo per il cibo. Il finale è lungo e persistente, con un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura. Da provare con carni bianche e pesci grassi, come il tonno o il salmone, oppure con piatti speziati e affumicati.