Marche Rosso Pelago

Il Marche Rosso IGT Pelago di Umani Ronchi è un vino rosso prodotto nella regione delle Marche. Questo vino è ottenuto da un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e uve autoctone del Conero, coltivate su terreni franco argillosi-limosi profondi, situati a un'altitudine di 100-150 metri sul livello del mare. La vinificazione prevede una raccolta manuale delle uve in cassette, iniziando con il Merlot ai primi di settembre, seguito dal Cabernet Sauvignon alla fine dello stesso mese, e concludendo con il Montepulciano a ottobre. Le uve diraspate e leggermente pigiate fermentano a 27-29°C in tini di acciaio, a cappello sommerso, per 14-15 giorni su lieviti indigeni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato in barrique di rovere da 225 litri per 14 mesi, seguito da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia in ambiente termocontrollato. Il vino presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre aromi complessi di frutta rossa matura, spezie e vaniglia. Al palato, è corposo e strutturato, con tannini morbidi e un finale persistente. Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.