Montepulciano d'Abruzzo Centovie

Il Montepulciano d'Abruzzo DOC Centovie di Umani Ronchi è un vino rosso prodotto nella regione dell'Abruzzo. Le uve provengono da vigneti situati a Roseto degli Abruzzi, con una densità di impianto pari a 1.600 viti per ettaro nella forma del tendone e 5.000 ceppi per ettaro nella forma del filare. Le viti sono coltivate su terreni franco argillosi, a tratti sabbiosi, con una buona presenza di scheletro, e beneficiano di un'esposizione a sud-est. La vinificazione prevede una raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre. L'uva diraspata e leggermente pigiata fermenta a 27-29°C in vasche d'acciaio per 12-14 giorni. Successivamente, il vino subisce la fermentazione malolattica in serbatoi d'acciaio e affina in parte in legno grande e in parte in legno piccolo per un periodo di 12-14 mesi. Dopo l'imbottigliamento, affina ulteriormente in bottiglia per circa 6-8 mesi. Il vino presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre aromi di frutta rossa matura, con note di spezie e vaniglia. Al palato, è corposo e strutturato, con tannini morbidi e un finale persistente. Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.