Pelago Umani Ronchi 2021

Profilo gustativo

Descrizione

Manto rubino intendo ed impenetrabile, con sfumature porpora all'unghia. Al naso esordisce inizialmente con intriganti note terziarie di caffè, pepe nero, liquirizia, tabacco, che si snodano rapidamente verso ricordi di sottobosco, erba, foglie bagnate, corteccia. É potente al palato, coerente al naso con chiare sensazioni di frutti di bosco e aromi minerali, ci offre un sorso segnato da un tannino elegante, maturo, ammorbidito da sensazioni vellutate ed affiancato da una buona vena acido-sapida. Maestoso il finale, caratterizzato da un'incredibile persistenza. Un vino dalla struttura importante che si accorda bene con preparazioni ugualmente strutturate come primi piatti al sugo di carne, timballo di pasta al forno, carne rossa grigliata e formaggi stagionati.