ColoreGiallo paglierino non particolarmente carico
AbbinamentoIdeale con piatti di pesce piuttosto importanti e ricchi di varietà (molluschi, crostacei, pesce azzurro), con carni bianche.
Profumi
fruttatefloreali di albicoccapescagelsominorosamentuccia selvatica sul finale.
Descrizione
Bianco fermo dall'Emilia-Romagna, prodotto da Umberto Cesari. Annata 2023, formato 0,75 l. Un blend di 70% Chardonnay e 30% Sauvignon Blanc, prodotto a Castel San Pietro Terme. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in tonneaux di Allier. Affinamento di 3 mesi in tonneaux da 5,5 hl. di Allier francese a media tostatura con bâtonnage e almeno 3 mesi in bottiglia. Ampio, con note fruttate e floreali di albicocca, pesca, gelsomino, rosa e mentuccia selvatica sul finale. Giallo paglierino non particolarmente carico. Intenso, avvolgente, elegante, un grande carisma, lungo sul finale.
