Sangiovese Cabernet Sauvignon Rubicone Liano

Citato da John Grisham nel suo romanzo Il Broker, il Liano di Umberto Cesari è un vino rosso di grande carattere che nasce dall’unione sapiente di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, coltivati su terreni mediamente argillosi che contribuiscono a conferire complessità e struttura. Le vigne, con un’età media di 15 anni, garantiscono un equilibrio tra concentrazione e freschezza, offrendo un prodotto elegante e ben bilanciato. La vinificazione avviene in vinificatori dedicati a temperatura controllata, con una lunga macerazione delle vinacce per estrarre al meglio profumi e struttura. Il vino matura per 18 mesi in tonneaux di rovere francese, specificamente di Allier, e affina successivamente per altri 6 mesi in bottiglia, arricchendosi di profondità e armonia. Alla vista si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi granati. Il bouquet è ampio e generoso, dominato da note di frutta matura di bosco e confettura di amarena. Al palato è intenso, morbido ed elegante, con tannini equilibrati e un finale lungo e armonico che richiama sentori speziati di pepe nero. Si abbina perfettamente a un filetto di manzo alla griglia o a piatti a base di carni rosse e formaggi stagionati.