Amarone della Valpolicella DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano

Profilo gustativo

Descrizione

Nasce solo nelle migliori annate e solo dai migliori grappoli provenienti dal vigneto Monte Sant’Urbano, posto in Comune di Fumane. Dopo un’accurata selezione le uve riposano sui tradizionali graticci per centoventi giorni, secondo l’antica tecnica dell’appassimento, in modo che dalla perdita di umidità derivi una maggior concentrazione di zuccheri, sostanze e tannini, che sono alla base di un grande vino. Il lungo periodo di affinamento in legno e in bottiglia contribuisce alla straordinaria struttura e complessità di questo amarone, capace di invecchiare splendidamente per moltissimi anni. Gustiamolo con brasati, cacciagione e formaggi stagionati, oppure da solo, a fine pasto, in assoluto relax.