Arneis Terre Alfieri DOC Bricco della Cappelletta

Profilo gustativo

Descrizione

Il nome Arneis deriva forse dal termine dialettale che significa “birichino, scapestrato”, epiteto guadagnato probabilmente per la difformità delle sue viti. Fino a qualche decennio fa era facile vederlo infatti quasi solamente tra i filari di Nebbiolo, perché la dolcezza dei suoi suoi acini allontanava gli uccelli dalle più redditizie uve nere. L’intuito di alcuni produttori ha portato al graduale miglioramento delle uve arneis, e alla produzione di bianchi di indiscusso valore, in una terra dove la fama dei rossi è straripante. Carlin de Paolo dedica all’Arneis un posto d’onore, inserendolo nella linea Bricco della Cappelletta, di cui fanno parte i vini più prestigiosi dell’azienda. Affinato tre mesi in barriques di rovere francese, è un bianco fragrante e floreale, molto amato dai pesci di lago e di fiume, oltre che da delicati piatti a base di verdure e carni bianche.