Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG Massolino

Profumi

Descrizione

Il Barolo di Massolino prende vita da vigneti situati nel territorio di Serralunga d'Alba, uno dei Cru più di rilievo della denominazione. Viene prodotto interamente a partire da uve Nebbiolo, raccolte manualmente nella seconda metà di ottobre. La fermentazione si svolge, con macerazione a contatto con le bucce di 15 giorni, a temperature comprese tra i 31 e i 33°C. Segue elevazione in botti di rovere per almeno 30 mesi e per altri 12 mesi in bottiglia in locali freschi e riparati dalla luce. Presenta un colore rosso granato intenso. Al naso sprigiona un bouquet ampio e intenso che comprende intriganti sentori speziati, che si mescolano a gentili note floreali e fruttate. Si lascia apprezzare al palato per il suo gusto strutturato e classico. Da preferirsi in compagnia delle carni rosse e della selvaggina, non disdegna piatti a base di tartufo, risotti e formaggi caprini mediamente stagionati.