Il fondatore Amabile Drocco dedica alla compagna di vita il suo vino più importante e prezioso: il Barolo Riserva Per Elen DOCG. Preda e Cannubi sono i grandi cru da cui provengono i bellissimi grappoli, portati in cantina subito dopo la raccolta, vinificati ed affinati con infinita cura. Straordinario per eleganza, complessità e persistenza, è ideale per un menù importante, e anche per un tranquillo e romantico dopo-cena.
VinificazioneUve raccolte in piccole casse forate con una rigorosa cernita dei grappoli; trasporto in cantina e la pigiatura entro poche ore, fermentazione a temperatura controllata con ripetuti e delicati rimontaggi. Lunga macerazione delle vinacce, in media