Barolo Roncaglie DOCG

Profilo gustativo

Descrizione

Le uve per il Barolo Roncaglie provengono dall'omonimo vocatissimo vigneto, e vengono coltivate in regime di agricoltura biologica, potate a mano e vendemmiate, sempre manualmente, da ottobre in poi. La vinificazione si svolge in acciaio, con fermentazione protratta per quaranta giorni, mentre l’affinamento è condotto in botte grande per trenta mesi. La competenza e la passione di Eraldo Viberti, che segue in prima persona tutte le fasi della coltivazione e della vinificazione, si traducono in questo Barolo nobile e squisito, da godere oggi o da conservare in cantina per molti anni a venire.

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