AbbinamentoSelvaggina e carni rosse, formaggi e salumi della tradizione toscana.
Descrizione
Armonia, equilibrio, grande prospettiva di evoluzione: tre promesse devotamente mantenute dal Brunello di Montalcino Castello Tricerchi, ottenuto da uve Sangiovese coltivate secondo la filosofia aziendale, fondata sui valori del rispetto e della sinergia tra uomo e natura.
Alla raccolta e alla selezione manuali seguono la vinificazione con lunghe macerazioni sulle bucce e l’affinamento, in botti di rovere di Slavonia, nelle cantine del castello, un tempo sede delle antiche prigioni.
La bottiglia MAGNUM in esclusiva cassa legno costituisce un dono indovinato e molto scenografico.
VinificazioneLa fermentazione avviene in presenza di lieviti indigeni, la macerazione in acciaio a temperatura controllata è protratta per 30 giorni, l'affinamento si svolge in legno per due anni e in bottiglia per almeno otto mesi.