Capo 3 Spumante Brut

Profilo gustativo

Descrizione

Tre figli, la terza generazione: ad Andrea, Cristiana e Umberto, figli di Carlo e Adriana Biasiotto è dedicato Capo 3, uno spumante innovativo creato nel rispetto dei valori più tradizionali. E' vinificato secondo il metodo Cavazzani, l'enologo che negli anni settanta elaborò il metodo Charmat lungo, procedimento che prevede la rifermentazione in speciali autoclavi per un periodo prolungato, fra sei e dodici mesi, e che consente di ottenere una struttura e una complessità tipiche degli spumanti prodotti con il metodo classico. Capo 3 è frutto di una permanenza sui lieviti di almeno otto mesi ed è composto da una percentuale di varietà di uve variabile ogni anno, in base alla qualità della raccolta, in modo da ottenere ogni volta uno spumante unico. Fresco e fruttato, è ideale per tutte le preparazioni di pesce, in particolare per i tagliolini ai frutti di mare.