Champagne Extra Brut Cuvèe 747

Profilo gustativo

Descrizione

La cuvèe 747 si riferisce al raccolto dell’annata, viene prodotta utilizzando le prime spremiture di uve provenienti da tre Grands Crus e due Premiers Crus, con l’aggiunta di alcuni vini di riserva. Parliamo di un Grand Vin de Champagne, dotato di una notevole capacità di invecchiamento. I fratelli Chiquet, alla guida della mitica maison Jacquesson, ritengono infatti che lo champagne sia innanzitutto un grande vino, proveniente da un terroir d'eccezione, e che il terroir, anche se grande, poco vale se non è adeguatamente curato. Per questo adottano metodi di coltivazione e vinificazione rispettosi, che assecondano la natura e accompagnano semplicemente il vino nel suo viaggio. Il fascino di uno champagne Jacquesson sta tutto nella sua complessità e nella piena espressione del terroir, la cui essenza può essere percepita nel bicchiere piuttosto che illustrata con una spiegazione scientifica.