Chardonnay Waipara Valley

Profilo gustativo

Descrizione

Pegasus Bay vinifica il proprio Chardonnay, così come il Pinot Noir, secondo i metodi tradizionali della Borgogna. Vendemmia manuale in più riprese, pressatura soffice, fermentazione in grandi botti di rovere francese e affinamento per diciotto mesi sui propri lieviti: ogni fase è attentamente monitorata, il vino è assaggiato regolarmente e la fermentazione è interrotta quando viene raggiunto l’equilibrio ideale. Solare e luminoso allo sguardo, ha profumi che ricordano agrumi, albicocche, mango e pesca gialla, con note di pane e vaniglia. Profondo e strutturato al palato, è dotato di una mineralità naturale e una moderata acidità. Per armonia, con una tartare di pesce, per contrasto, con una bella frittura.

Confronto prezzi