Coonawarra GI Cabernet Sauvignon John Riddoch 2018 Wynns Coonawarra Estate

John Riddoch Cabernet Sauvignon di Wynns Coonawarra Estate è un Cabernet Sauvignon prodotto in piccole quantità nella regione australiana di Coonawarra, nel cuore dei celebri suoli terra rossa. Nato come vino di punta della cantina, rappresenta un’espressione selezionata e prestigiosa del territorio, ottenuta dalle migliori uve Cabernet Sauvignon disponibili nei vigneti aziendali. La vinificazione valorizza la qualità del frutto e l’identità del Cabernet di Coonawarra, con una selezione accurata delle uve e un affinamento in barrique e botte di rovere francese, in parte nuove e in parte già utilizzate, per un periodo di circa quindici mesi. Questo percorso contribuisce a integrare struttura, eleganza e complessità senza sovrastare la purezza aromatica del vino. Nel calice si presenta con un colore rosso cremisi intenso e profondo. Al naso offre profumi freschi e invitanti di ciliegie rosse e nere, accompagnati da note di menta essiccata e violetta, mentre al palato mostra equilibrio, freschezza e potenza, con frutto maturo ben definito e una trama tannica fine e armoniosa. Si abbina con grande eleganza a carne di maiale brasata con scorza di limone, aglio e salvia, servita con polenta.