Ficiligno Sicilia DOC

Profilo gustativo

Descrizione

Viognier e Insolia, eleganza francese e carattere siciliano.. sono le due anime che convivono in Ficiligno, così come in tutti i vini prodotti dalla cantina del conte Marzotto. Ficiligno è il nome locale di una pietra che si trova nel suolo dei vigneti in località Pianetto a Santa Cristina di Gela; grazie al suo contenuto in silice dona al vino una tipica nota minerale. Le uve sono raccolte a mano in tre momenti diversi: in pre maturità, in piena maturità e in leggera surmaturazione: questa accortezza assicura al vino la massima espressione varietale di ciascun vitigno. Il colore giallo pallido ha delicate sfumature verdine, i profumi floreali e fruttati si ritrovano al palato, dove permangono a lungo e intensamente. Il primo piatto che viene in mente di abbinare a questo ottimo bianco sono dei semplici e meravigliosi spaghetti alle vongole, ma sta bene anche su una tavola importante, con raffinate portate a base di pesce.