Franciacorta DOCG Cuvèe Annamaria Clementi Rosè Riserva 2007

Omaggio alla madre del fondatore di Cà del Bosco, è un capolavoro di finezza ed armonia: le uve pinot nero, provenienti da tre storici vigneti in Comune di Erbusco, sono poste a macerare solo poche ore, il tempo preciso per ottenere la tonalità unica e il profilo aromatico che caratterizzano la cuvèè Annamaria Clementi Rosè. Tutte le fasi di vinificazione avvengono in piccole botti di rovere, dopo l’imbottigliamento l’affinamento sui lieviti dura almeno otto anni. Ha perlage sottilissimo e persistente e una sfumatura di rosa inconfondibile; gli aromi fruttati e di pasticceria si ritrovano al palato, dove permangono a lungo, insieme a una delicata mineralità e a una gradevole freschezza. Longevo e prezioso, accompagna con eleganza primi piatti delicati e specialità a base di pesce.