AbbinamentoMenù importanti con carne rossa e selvaggina.
Descrizione
Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champeaux si trova nella parte settentrionale della denominazione. Qui, sul suolo calcareo di una collina, le viti di Pinot noir, vecchie di oltre sessant’anni, producono meravigliose uve biologiche da cui nasce questo rosso super elegante, dal colore intenso, denso e brillante, ricco di profumi di liquirizia, spezie, viole e frutti scuri.
Un premier cru René Bouvier di grande fascino, che può invecchiare benissimo vent’anni e più, o può essere degustato adesso, avendo l’accortezza di farlo decantare almeno un’ora.
VinificazioneVinificato secondo le annate con il cinquanta per cento di grappoli interi. L'affinamento dura circa diciotto mesi in botti nuove al venti per cento.
