Hebo Toscana IGT

Profilo gustativo

Descrizione

Hebo richiama nel nome un insediamento etrusco, testimonianza delle antiche origini di Suvereto, l'antico borgo nel cuore della Maremma toscana dove ha sede la cantina Petra. Nasce da uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese raccolte a piena maturazione nei vigneti Petra e Riotorto, da un processo produttivo attuato nel pieno rispetto del territorio, dell’ambiente e della tradizione. Per la fermentazione si utilzzano lieviti indigeni e la vinificazione si svolge in acciaio a temperatura controllata. La maturazione avviene in fusti di rovere di Slavonia, e per una piccola parte in barrique di rovere provenienti dal massiccio centrale della Francia; seguono un periodo di affinamento in acciaio, l’imbottigliamento e un periodo di riposo di altri sei mesi in bottiglia. Hebo ha in colore rubino brillante, profumi di frutti rossi, fiori ed erbe mediterranee; in bocca è fruttato, sapido e minerale, con tannini morbidi e sottili. Di spiccata personalità ed eleganza, sarà il protagonista di un ricco e saporito menù di terra.