AbbinamentoPiatti a base di carni rosse e selvaggina.
Descrizione
L'idea dell’enologo Alessandro Cellai è stata quella di produrre un grande Pinot Nero in una terra famosissima per altri vitigni, ma non ancora per questo. Il minuzioso lavoro, in vigna e in cantina, supportato da studio, conoscenza, esperienza e passione, ha portato alla nascita di un rosso come La Pineta, che tra i tanti riconoscimenti, ha ottenuto anche quello di miglior Pinot Nero Italiano. Ogni vero appassionato non può perdersi questo vino intenso ed elegantissimo, raro esempio di eleganza d’oltralpe in terra di Toscana.
VinificazioneLe uve, raccolte rigorosamente a mano, fermentano in tinella di rovere francese a temperatura controllata per circa 12 giorni. Alla svinatura il vino viene messo in barriques per la fermentazione malolattica; quindi viene quindi travasato e messo nuovamente in barriques per altri 9 mesi prima di essere imbottigliato.
