AbbinamentoPreparazioni anche elaborate a base di carne rossa e selvaggina.
Descrizione
I vigneti del domaine René Bouvier si trovano nella Côte de Nuits, parte settentrionale della Côte d’Or, dove nascono i mitici vini di Borgogna, tra cui i migliori pinot neri del mondo. Champ Salomon è un piccolo appezzamento di circa mezzo ettaro, dove le viti, vecchie di almeno cinquant’anni, crescono su un suolo di rocce sedimentarie ricche di calcare e argilla, allevate in regime di agricoltura biologica e vinificate con la sapienza e il rispetto che contraddistinguono i vini René Bouvier. Fragrante di frutti rossi ed erbe aromatiche, dotato di solidi tannini e di un finale minerale e persistente, Marsannay Champ Salomon è il vino ideale per raffinate specialità di carne, come un petto d’anatra con ribes nero, una faraona alle erbe, un filetto di manzo ai porcini.
