Merlot Le More Veneto IGT

Profilo gustativo

Descrizione

Le uve per il Merlot Le More provengono dall’omonimo vigneto posto in località Figaretto, su colline dal terreno argilloso e fortemente calcareo. La metà viene posta ad appassire in fruttaio per circa venti giorni, mentre l’altra è lasciata surmaturare per lo stesso periodo sulla pianta; le uve vengono pigiate insieme e il mosto cade per gravità in serbatoi di acciaio, dove fermenta per circa tre settimane. Il vino matura un anno in botti di rovere francese e completa l’affinamento in bottiglia per sei mesi. Aromi di spezie e sottobosco e un gusto morbido e asciutto caratterizzano questo importante rosso, il cui abbinamento preferito è senza dubbio la carne di qualità, in tutte le sue declinazioni.

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