Monferrato DOC Sauvignon Resilio Garesio

Profumi

Descrizione

Il Monferrato Bianco Resilio di Garesio nasce su colline in provincia di Asti. Nel 2010 la famiglia Garesio acquista 20 ettari che dedica alla viticoltura, divisi tra Serralunga d’Alba, Incisa Scapaccino e Castelnuovo Calcea nel Monferrato e Perletto in Alta Langa. Il vino si compone esclusivamente di uve Sauvignon, vinificate con macerazione sulle bucce di 8 ore, seguita da decantazione del mosto e lenta fermentazione in vasche di acciaio termocontrollate. Il vino affina successivamente sulle fecce fini per qualche mese. Di colore giallo paglierino, al naso svela profumi erbacei e di erbe aromatiche. Il sorso è fresco e dinamico, dal finale abbastanza persistente. Il vino si abbina egregiamente alla tartare di tonno, alle cozze gratinate e al pesce arrosto.