Muffato della Sala Umbria IGT

Profilo gustativo

Descrizione

Muffato della Sala è un vino da dessert fine e delicato, prodotto con uve raccolte a novembre, quando i grappoli si ricoprono della muffa nobile causata dalla Botrytis Cinerea, fungo che attacca la buccia senza compromettere la sanità dell’uva. La muffa nobile favorisce la riduzione del contenuto di acqua nell’uva, la concentrazione degli zuccheri e la formazione nel vino di una speciale complessità di aromi e sapori. E’ un vino dal colore dorato, dai profumi intensi di frutti gialli ed agrumi, il sapore è armonioso e corrispondente alle note olfattive. Da gustare al momento del dessert, con formaggi saporiti, o con dolci della tradizione come pandoro e panettone.