Pinot Gris Valle d'Aosta DOC

Profilo gustativo

Descrizione

I riflessi ramati che illuminano e riscaldano la tonalità dorata del suo colore sono dovuti a un breve contatto con le bucce nella fase prefermentativa e sono caratterstici di questo vitigno, diffuso nell’ Europa continentale e molto a suo agio al fresco clima della Valle d’Aosta: in particolare le uve per il Pinot Gris crescono nei vigneti di Villeneuve, Aymavilles, Jovençan, Gressan, a circa 700-800 metri di altitudine. Intenso e complesso, profumato di frutti a polpa bianca e gialla, ha un gusto morbido, ricco, di buona persistenza. Da degustare fresco, con dei ravioli di magro, un pollo al forno o, parlando di cucina regionale, con la fontina e la mitica fonduta!

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