AbbinamentoAperitivo, menù di mare, menù vegetariani.
Descrizione
Le brezze atlantiche della False Bay soffiano leggere e benefiche tra i filari in cui nasce Unoaked Chardonnay di Jordan. La vinificazione si ispira allo stile francese degli Chablis e consente di esprimere al meglio il carattere delle uve e del terroir. Niente legno dunque, ma acciaio e un lento riposo “sur lies” per questo bianco fragrante di agrumi e frutti estivi, dal gusto fresco e accattivante, da stappare in occasione di un aperitivo o una cena tra amici.
VinificazioneDecantazione a freddo di due giorni, fermentazione in vasca con selezione di lieviti francesi. Affinamento per quattro mesi sui lieviti, con occasionali rimescolamenti delle fecce.
