G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole

Profilo gustativo

Descrizione

Rosso biologico fermo piemontese, 14,5% vol, prodotto da Vajra, Barbera d'Alba Superiore DOC, annata 2023. Un vino che nasce dalla passione della famiglia Vaira, che da oltre 50 anni coltiva le proprie vigne in regime biologico. Uvaggio 100% Barbera. Vinificazione che dura di solito tra i 30 e i 40 giorni, ed è una delle più lunghe fermentazioni attive anche in cantina. Affinamento 18-28 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia prima del rilascio, più qualche mese in bottiglia per assicurarsi che il vino sia completamente integrato al momento del rilascio. Al naso è cupo e stratificato, con toni rossi, lampone, ribes rosso, un accenno di ribes nero e prugna. Colore violaceo intenso. In bocca è una Barbera meditabonda e nobile, con molta densità e stratificazione. Composta di ribes rosso, frutta a nocciolo, prugna secca, con tannini morbidi.