'Afroditi' Valdisole

Descrizione

Il vino rosso ‘Afroditi’ della realtà roerina Valdisole rappresenta un’espressione artigianale dotata di un carattere succoso e dinamico. Al timone della cantina si trovano i coniugi Giuseppe Amato e Kyriaki Kalimeri, i quali nel 2015 avviarono ufficialmente il proprio progetto enoico sulle colline di Corneliano d’Alba dopo aver acquistato un vigneto di Nebbiolo in stato di abbandono. La coppia, che non proviene da una famiglia di vignaioli, si è conosciuta a un corso da sommelier e fin da subito è nata un’intesa sulla filosofia produttiva, basata sul rispetto della purezza espressiva del terroir associata a uno spirito di vinificazione altamente sperimentale. ‘Afroditi’ Valdisole è realizzato con sole uve rosse cresciute senza l’apporto di sostanze chimiche di sintesi, impiegando esclusivamente zolfo minerario e rame nella difesa verso gli agenti patogeni della vite. Alla vendemmia manuale segue l’ammostamento dei grappoli in vasche di acciaio inox, contenitori nei quali avviene la...