'Amos'

La cantina piemontese Valdisole introduce il vino rosso ‘Amos’, un’etichetta caratterizzata da irresistibili sentori di frutti rossi e spezie . Situata a Corneliano d’Alba, nella zona di produzione del Roero, la realtà artigianale Valdisole è condotta con genuinità da Giuseppe Amato e Kyriaki Kalimeri, coppia che con passione coltiva varietà tradizionali del Basso Piemonte, tra cui l’immancabile Nebbiolo, vitigno emblematico del Roero. L’appellativo ‘Amos’ deriva dal greco antico e significa “sabbia”, riferimento alla caratteristica tessitura dei suoli che contraddistinguono i vigneti da cui provengono le uve destinate a questa bottiglia, matrice che contribuisce alla finezza ed eleganza del vino. Il rosso ‘Amos’ Valdisole ha origine da un solo vitigno a bacca nera coltivato escludendo il ricorso a pesticidi, erbicidi e altre sostanze chimiche di sintesi. Le uve provengono dal vigneto più giovane della tenuta, impiantato all’incirca 20 anni fa su terreni calcarei ricchi di sabbia , caratterizzati da una media esposizione solare. In cantina i grappoli raccolti a mano vengono sottoposti all’operazione di pigiadiraspatura, seguita dalla fermentazione alcolica spontanea del mosto in vasche di acciaio inox associata a circa 20 giorni di contatto tra il mosto e le vinacce. Il vino è infine imbottigliato senza subire alcuna chiarifica o filtrazione e con la sola aggiunta di una piccola quantità di solforosa. Valdisole ‘Amos’ ha un colore rosso rubino luminoso. I profumi spaziano da note di frutti rossi come la ciliegia e la fragolina di bosco fino a richiami floreali di petali di rosa, il tutto impreziosito da suggestioni speziate di pepe nero. Sviluppo gustativo fresco, diretto ed elegante , con la trama tannica carnosa che non preclude alla grande beva complessiva.