'Elektra Anfora'

Il Valdisole ‘Elektra’ è un orange wine dall’ animo “elettrico” , frutto di una lunga macerazione sulle bucce di uve provenienti da vecchi ceppi. Valdisole è una bellissima realtà artigianale della zona del Roero che per scelta produce le proprie etichette al di fuori delle blasonate denominazioni dell’areale, il tutto allo scopo di conservare la propria libertà stilistica, senza alcun tipo di costrizione regolamentare. Numerosi sono i vitigni autoctoni che i titolari Giuseppe Amato e Kyriaki Kalimeri coltivano e, tra questi, una menzione speciale merita la Malvasia Moscata, antica varietà a bacca bianca che fa capo alla famiglia delle Malvasie. Per via della sua elevata sensibilità a malattie fungine come l’oidio, quest’uva aromatica, un tempo assai diffusa, è andata via via scomparendo nel corso dei secoli e solo recentemente qualche cantina come Valdisole la sta riscoprendo e valorizzando. ‘Elektra’ Valdisole deriva da una sola varietà a bacca bianca coltivata all’interno di un vecchio vigneto di 70 anni di età senza il ricorso a pesticidi, insetticidi e altre sostanze chimiche di sintesi. Il terreno su cui crescono le uve risulta ricco di argilla e calcare e la vendemmia viene effettuata interamente a mano. In cantina i grappoli subiscono l’operazione di pigiadiraspatura, seguita dalla fermentazione alcolica spontanea in botti di rovere e di acacia da 700 litri, contenitori nei quali avviene la prolungata macerazione sulle bucce di 7 mesi . All’incirca a metà del processo fermentativo viene poi aggiunto un 5% di grappoli interi e il vino è infine imbottigliato senza subire operazioni di chiarifica o filtrazione. Il colore dell’orange wine ‘Elektra’ di Valdisole è di un aranciato intenso e luminoso. Decise percezioni di fiori secchi, scorza di arancia candita e albicocca caratterizzano la trama olfattiva assieme a piacevoli cenni di iodio e mandorla sul finale. In bocca risulta teso e vibrante, sapido e ruspante, non privo però di una certa eleganza, con un finale sapido e molto fragrante.