'Nostos' Valdisole

Descrizione

Il ‘Nostos’ della cantina artigianale Valdisole è un vino rosso ricco di spunti fruttati e floreali, ancor più esaltati dalla lavorazione interamente in acciaio. Come le altre etichette di Valdisole, il nome ‘Nostos’ deriva dalla letteratura dell’Antica Grecia e fa riferimento a un generico eroe epico di ritorno verso casa, spesso via mare, accompagnato da un forte sentimento di nostalgia. L’eroe deve solitamente affrontare una serie di peripezie che lo metteranno alla prova e gli permetteranno di elevare il proprio spirito. L’esempio più celebre del tema letterario del Nostos è quello di Ulisse, protagonista del poema epico dell’Odissea. Valdisole ‘Nostos’ viene prodotto a partire da una sola varietà aromatica a bacca nera coltivata escludendo l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi, quali fitofarmaci, pesticidi ed erbicidi, su terreni argilloso-marnosi e sabbioso-calcarei. In cantina i grappoli, raccolti a mano, subiscono l’operazione di pigiadiraspatura, seguita dalla fermentaz...