Spumante Extra Dry 'Iki'

IKI è una parola giapponese che custodisce un ideale estetico particolare: eleganza e raffinatezza si esprimono in maniera naturale e sincera. IKI è anche il nome di questa piacevole cuvée di casa Valdo. Un vino vivo, seducente, dal carattere dirompente. Nasce da un'accurata scelta di uve provenienti dalla più prestigiose zone vitivinicole del Veneto. Uve a bacca bianca ad alta vocazione spumantistica. Una volta giunte in cantina, le uve vengono subito sottoposte a pressatura soffice e fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox. Segue la preparazione della Cuvée e la fase di spumantizzazione secondo il metodo Charmat. Il processo dura circa 3 mesi, seguiti da una successiva maturazione in bottiglia. Giallo paglierino con luminosi riflessi verdolini, al naso rivela un bouquet fine e fruttato che spazia tra il floreale e la mela verde. In bocca è giustamente persistente, vivace e armonico, con una piacevole amabilità residua. Bollicina che si beve a tutto pasto, si sposa bene anche con piatti sofisticati e crudi di pesce.