Prosecco Brut

Il Prosecco Brut Biologico Sig. Tom Bre è uno spumante che esprime l’eleganza e la tradizione vitivinicola del territorio veneto, dove condizioni climatiche temperate e l’influenza mitigatrice del mare favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. Ottenuto da uve Glera coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, rappresenta un’interpretazione autentica di un vino simbolo dell’Italia, capace di raccontare attraverso ogni calice la storia e l’identità di un territorio vocato alla produzione di grandi spumanti. Le uve vengono accuratamente selezionate e sottoposte a pressatura soffice, seguita da una decantazione statica a freddo in vasche di acciaio. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata con lieviti selezionati, mentre la presa di spuma si svolge secondo il metodo Martinotti-Charmat, con una seconda fermentazione in autoclave che conferisce al vino la sua tipica vivacità. Il processo si conclude con stabilizzazione a freddo, filtrazione e affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamento. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e delicato. Al naso emergono profumi eleganti e complessi con note fruttate di pesca e mela verde, accompagnate da sfumature floreali di acacia e lillà. Al palato è fresco e leggero, con un perfetto equilibrio tra acidità e struttura, e un finale armonico e persistente. Ideale come aperitivo, si abbina con eleganza ad antipasti delicati, primi piatti, sushi, pesce e crostacei.