Vino Spumante Cuvée di Boj Vintage

La Cuvée di Boj Vintage di casa Valdo è un vino in edizione limitata, dedicato a Bruno Bolla. Le uve Glera e Chardonnay sono pressate sofficemente, quindi avviate alla fermentazione con lieviti selezionati in vasche di acciiao a temperatura controllata. La presa di spuma ha luogo secondo il Metodo Charmat, seguito da un periodo di affinamento in autoclave di 5 mesi. Giallo paglia con riflessi dorati, si caratterizza per un perlage fine e persistente. Si apre al naso con un bouquet floreale, seguito da profumi di frutta bianca e gialla. Il sorso è fine e abbastanza persistente. Perfetto come aperitivo, accompagna egregiamente piatti di pasta e di riso a base di pesce.