Vallana Nebbiolo Campi Raudii 2016

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Situata in Alto Piemonte, a oltre 150 km dalle Langhe, la cantina Vallana è una delle più importanti della zona. Qui, i vigneti, situati su terrazze sulla riva sinistra del Sesia, godono di una leggera pendenza e il lavoro è manuale. In cantina, si seguono ancora i metodi tradizionali utilizzati da Bernardo Vallana, una figura di grande importanza per i vini di questo territorio.

Il nome Campi Raudii, che in latino si traduce con campi rossi, si ispira a una famosa battaglia vinta dai Romani nelle vicinanze della tenuta, dopo la quale i Romani introdussero la coltivazione della vite. Il vino è prodotto con uve Nebbiolo e piccole aggiunte di Uva Rara e Vespolina, rigorosamente selezionate e raccolte a mano. La fermentazione e l'affinamento avvengono in tini di cemento.

Il vino ha un profilo aromatico intenso e ampio, con note di mirtillo, ciliegia, fragola, lampone, liquirizia e cuoio. Al palato, è morbido e concentrato, con una buona struttura e una consistenza setosa. I tannini sono ben integrati e il finale è lungo ed elegante e richiama note speziate e balsamiche. È il vino ideale per accompagnare un risotto al tartufo o ai funghi porcini e si abbina bene anche alle tagliatelle al sugo di cinghiale.