Toscana Chardonnay Pievasciata

Che tipo di vino è Il Pievasciata bianco è uno Chardonnay in purezza della giovane azienda Vallepicciola. Il suo stile punta su freschezza e sapidità, con un profilo aromatico delicato giocato su note floreali e di frutta a polpa gialla. È un bianco pensato per accompagnare la tavola, in particolare i piatti di mare. Da dove proviene Le uve provengono dai vigneti dell'azienda Vallepicciola , situata nella zona di Pievasciata , nel comune di Castelnuovo Berardenga , in provincia di Siena, in Toscana. L'azienda gestisce centocinque ettari di vigneto seguendo i principi dell' agricoltura sostenibile . Questo approccio in vigna accompagna la vocazione del territorio senese per la viticoltura di qualità. Come viene prodotto La vendemmia delle uve Chardonnay avviene solitamente nella seconda metà di agosto. In cantina si procede anzitutto alla diraspa-pigiatura delle uve, seguita da una pressatura soffice e da una decantazione statica in acciaio per dodici-ventiquattro ore. La fermentazione alcolica avviene sempre in acciaio a temperatura controllata ed è seguita da batonnage e affinamento sulle fecce fini per tre mesi. Il vino rimane infine due mesi in bottiglia prima dell'immissione in commercio. Note di degustazione Il vino si caratterizza nel bicchiere per un colore giallo paglierino . Al naso si avvertono profumi delicati di fiori di pesco , pesca gialla e albicocca , insieme a note di mandorla . Il sorso è fresco e sapido, di media persistenza, coerente con il profilo olfattivo percepito. Con cosa si abbina Il Pievasciata bianco è perfetto in abbinamento ad antipasti caldi di mare , al risotto alla marinara e a un pesce alla griglia . La sua sapidità e freschezza lo rendono un compagno naturale per la cucina di mare, capace di sostenere piatti anche saporiti senza risultare invadente. Quando servirlo Grazie alla sua freschezza e sapidità, questo Chardonnay si presta a essere servito ben fresco, in linea con il suo carattere aromatico delicato. È indicato per aprire un pasto a base di pesce o per accompagnarne l'intero svolgimento. La sua beva scorrevole lo rende adatto anche a un aperitivo curato.