Toscana Pinot Nero Pievasciata

Che tipo di vino è Il Pievasciata Pinot Nero è un vino rosso toscano prodotto in purezza da uve Pinot Nero dalla giovane azienda Vallepicciola. Il suo stile punta su freschezza e beva scorrevole, con un profilo aromatico delicato tipico del vitigno. Rappresenta un'interpretazione toscana di un vitigno normalmente associato ad altri territori, coltivato qui con un approccio attento al frutto. Da dove proviene Le uve provengono dai vigneti dell'azienda Vallepicciola , situata nella zona di Pievasciata , nel comune di Castelnuovo Berardenga , in provincia di Siena, in Toscana. L'azienda gestisce centocinque ettari di vigneto seguendo i principi dell' agricoltura sostenibile . Questo approccio in vigna accompagna la vocazione del territorio senese per la viticoltura di qualità. Come viene prodotto Le uve Pinot Nero vengono vendemmiate in agosto. La fermentazione alcolica si svolge in tini troncoconici di legno a temperatura controllata, a cui segue una macerazione post-fermentativa di sette giorni. La svinatura e la fermentazione malolattica avvengono in barrique di secondo e terzo passaggio, a cui segue un affinamento in legno di sei-otto mesi. Il vino riposa infine tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Note di degustazione Nel calice il vino appare di colore rosso rubino intenso, con nuances violacee. Il naso si apre su profumi di fragolina di bosco , cassis e melograno . Il sorso è fresco e di buona persistenza, coerente con il profilo olfattivo percepito. Con cosa si abbina Questo vino è ideale in abbinamento a ricchi antipasti di salumi e formaggi semi-stagionati . Si accosta bene anche a carni in umido , dove la sua freschezza bilancia la componente sapida dei piatti. È una scelta versatile per aprire un pasto di impronta toscana o per accompagnarne le prime portate. Quando servirlo Grazie alla sua freschezza, questo Pinot Nero si presta a essere servito leggermente fresco di cantina, in linea con il suo carattere fruttato e scorrevole. È indicato per occasioni conviviali in cui accompagna l'aperitivo e le prime portate del pasto. La sua beva agile lo rende adatto anche al consumo in momenti meno formali.