Toscana Rosso Pievasciata

Profumi

Descrizione

Il Pievasciata rosso è un vino toscano della giovane azienda Valle Picciola, situata nella zona di Pievasciata, nel come di Castelnuovo Berardenga (SI), dove gestisce 105 ettari di vigneto seguendo i principi dell'agricoltura sostenibile. Il vino è un blend di uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese che sono vendemmiate nella terza decade di settembre e provengono in prevalenza dai vigneti Val di Picciola, Casuccio e Mordese. La fermentazione alcolica e e la macerazione avvengono in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica si svolge invece in barriques di rovere francese, dove anche avviene un affinamento di 8-10 mesi. Il vino rimane in bottiglia per 4-6 mesi prima di essere commercializzato. Nel calice il vino appare di colore rosso rubino intenso con nuances violacee. Il naso si apre su profumi di frutti scuri, prugna, mirtillo, con note balsamiche e speziate. Il sorso è pieno, ben strutturato. Ideale in abbinamento a carni arrosto, ad esempio arista con le prugne oppure a formaggi stagionati.