Vin Santo del Chianti Classico

Il Vin Santo del Chianti Classico DOC è un vino passito dell'azienda Valle Picciola, situata nella zona di Pievasciata, nel comune di Castelnuovo Berardenga (SI), dove gestisce 105 ettari di vigneto seguendo i principi dell'agricoltura sostenibile. Il vino è un prodotto a partire da uve Trebbiano e Malvasia bianca. Una volta selezionate, le uve sono fatte appassire in locali areati fino ad arrivare a un calo di peso del 60%. Successivamente le uve sono pressate e il vino ottenuto viene affinato in piccoli caratelli da 50 l. per oltre 6 anni. Nel calice il vino appare di colore ambrato scuro con riflessi dorati. Il naso si apre su frutta secca, litchi, scorza di agrumi, miele d'acacia e cannella. Il sorso è ricco, complesso e avvolgente, dalla lunga persistenza. Ideale in abbinamento a formaggi stagionati e pasticceria secca.