AbbinamentoGrigliata di carne, carne in umido, salumi e formaggi stagionati.
Descrizione
Millenovecento metri sul livello del mare è la stratosferica altitudine dei vigneti che producono le uve per il Malbec di Bodega Vallisto, nella regione nord-occidentale argentina di Salta. Qui i profondi terreni rocciosi, le forti escursioni termiche giorno notte, e un sole che splende per oltre trecento giorni l’anno, determinano la nascita di frutti, bellissimi, ricchi di colore e intensità aromatica. Colore e intensità aromatica che ritroviamo in questo rosso piacevolmente fresco e delicatamente tannico, ambasciatore della storia e delle tradizioni di un lontano e affascinante angolo di mondo.
VinificazioneVendemmia manuale con selezione dei grappoli su tavolo di cernita. Fermentazione con lieviti selezionati e maturazione di un anno, per metà in botti di rovere francese con tostatura molto morbida, e per l'altra metà in vasche di cemento.
