Il Torrontés 'Inca' Vallisto è un bianco argentino d'altura fresco e aromatico. Nasce nella Valle de Cafayate a più 1500 metri di altitudine su suoli sabbiosi e limosi, da vigne di oltre settanta anni. La vendemmia manuale avviene nelle prime ore del mattino. Successivamente le uve vengono portate in cantina dove avviene la fermentazione alcolica e l’affinamento di qualche mese in acciaio sulle fecce fini. Il profilo olfattivo richiama note di gelsomino, fiori d’arancio e sentori di pesca bianca con accenni agrumati. Il sorso risulta morbido, di media struttura con una vivace freschezza e una chiusura equilibrata e molto fragrante. Ottimo in abbinamento con un ceviche di pesce bianco
