Vassaltis Gramina Cuvee des Vignerons 2023

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Situata sulla pittoresca isola vulcanica di Santorini, in Grecia, la cantina Vassaltis è stata fondata nel 2016 e, nonostante la sua giovane età, ha già ottenuto un successo internazionale sia di critica che commerciale grazie ai suoi eccellenti vini prodotti con vitigni autoctoni. Il proprietario Yannis Valambous è affiancato in cantina da due talentuosi enologi, Yannis Papaeconomou ed Elias Roussakis.

Gramina Cuvee des Vignerons è un vino elegante e di carattere, prodotto con uve Assyrtiko al 100% provenienti da tre appezzamenti situati a Vourvoulos. Dopo la vendemmia manuale e la pigiatura in vasche di acciaio, la fermentazione avviene in botti di rovere. Il vino finito riposa poi sui lieviti, prima di essere imbottigliato e affinato in bottiglia per altri 7 mesi.

Al bicchiere, il vino si presenta di colore dorato chiaro, illuminato da riflessi verdognoli. Il profilo aromatico è ampio e complesso, con note di agrumi e frutta a nocciolo, sentori floreali di gelsomino e aromi di miele e crosta di pane. Al palato è ricco, concentrato e corposo. Ha un carattere fruttato e una vena minerale ben definita. È ben strutturato ed equilibrato, con un finale lungo con sentori salini. È eccellente con frutti di mare, molluschi e pesce, ma si abbina bene anche alle carni bianche in salse burrose.